Weingut Heinrich Heinrich St. Laurent Rosen 2017

Heinrich St. Laurent Rosen est un vin rouge biologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par la cave autrichienne Heinrich à Rosenberg, Burgenland avec le cépage autochtone St. Laurent. Gernot et Heike Heinrich ont fondé leur cave en 1990 avec seulement un hectare. Leur cave est aujourd'hui devenue un projet biodynamique de référence. L'objectif est de créer un équilibre parfait de la nature où les plantes, les animaux et les personnes coexistent en harmonie et forment un tout. Ils obtiennent ainsi des vins qui parlent de leurs origines, de manière transparente et sans faille. Heinrich St. Laurent Rosen provient d'un vignoble situé sur une pente à topographie modulée de Leithaberg (montagne de la Leitha) composée de sol de schiste et bénéficiant d'un climat plus chaud. La culture biodynamique est pratiquée en excluant les herbicides, pesticides et produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave les raisins du Heinrich St. Laurent Rosen subissent une macération avec leurs peaux pendant trois semaines dans des fûts en bois et dans des cuves en acier inoxydable. Ils passent ensuite par une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Après un pressurage, le vin vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chêne de 500 litres. Heinrich St. Laurent Rosen est un vin biodynamique léger aux senteurs caméléonesques. Un vin rouge frais et mystérieux qui vous invite à continuer à boire.    

19.76€ :

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